Tradición y Futuro en la Harina de Maíz El Corazón de la Chicha En mi recorrido por los caseríos, llegar a Monte Castillo es encontrarse con este espectáculo visual: mantas extendidas que abrazan miles de mazorcas de maíz bajo el sol piurano. Este no es solo un proceso agrícola; es el nacimiento de la harina…